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给顺德美食打榜,你心中的top1是?

  

大发快三骗局揭秘  近日,微博上掀起了一股打榜热潮,无论是明星、微博大v还是粉丝,都在给周杰伦超话打榜,导致小编朋友圈都是:“今天你打榜了吗?快来给鸽鸽超话打榜了!”那么,正题来了,如果是要给顺德美食打榜,哪些美食是你心中的top1呢?下面,小编整理了一些顺德美食,快来打榜吧!


顺德醉鹅



大发快三骗局揭秘  醉鹅是顺德一道名菜,主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美,但操作简便。只需将已经煮好的鹅肉,倒入酱料和米酒,盖上锅加酒,盖煮一会用打火机点火,在锅盖与锅之间的空隙便会燎起火焰,非常之引人注目。醉鹅的美味之处在于鹅肉完全入味,酱汁完全渗透进去了,每块肉都是皮薄肉厚,脂肪少,不肥腻,口感非常好!带着淡淡的米酒气息,让人久久回味,人间美味,醉鹅为之一绝!


鲜甜可口的卜卜蚬



  卜卜蚬,顺德宵夜美食的一大特产,据说名字来源是因为蚬都是活着上桌,煮熟后张开壳会有“卜卜”的声音。 白贝肉稍有辣味,进而出鲜味。吃到后面,盘中的青瓜、娃娃菜、金针菇等配菜已吸进汤汁精华,那滋味,同样妙不可言!


薄爽滑软的陈村粉



  1927年,在顺德陈村,一位叫黄但的村民经过精心研究,终于创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,从而声名鹊起,当地人称之“粉旦”。此后,这种粉传到外地,被外地人称之为“陈村粉”。历经近百年历史传承,经三代人的努力,黄旦记已成为家传户晓的老字号品牌。


  陈村米粉似银绸,薄韧爽香第一流。与肠粉相比,陈村粉更偏韧性,人们以薄、爽、滑、软来形容,很是贴切。陈村粉烹调方式日新月异,咖喱蟹捞陈村粉、排骨陈村粉、煎陈村粉,总共有六七十种,就看你有多少个胃,可以把他们全部试一次了!


凤城脆皮鸡


脆皮鸡.jpg


  顺德传统名菜"凤城脆皮鸡"为上世纪20年代在大良所创。以熟炸法烹制大红脆皮鸡,此鸡以"皮脆、肉嫩、骨香"称雄粤菜食坛近半个世纪。脆皮鸡的选料也是很讲究,一般只选140天左右的走地鸡, 2斤左右最好,这样的鸡不仅够鸡味,而且鸡皮的不饱和脂肪较多,肉嫩骨脆。


顺德爽鱼皮



大发快三骗局揭秘  《食在广州〈岭南饮食文化经典〉》一书评论说:"凉拌爽鱼皮"可算是"粗料精做,化腐朽为神奇"的典型菜例。该品最早由顺德人创制,故亦称顺德爽鱼皮。美食散文家沈宏非指出:"顺德传统小食爽滑鱼皮即粤人的鱼皮杰作。"凉拌爽鱼皮是将淡水鱼皮稍煮,加入姜葱去腥后即可上桌,佐以姜、蒜、麻油、醋,是美味佳品。


煎焗鱼嘴



大发快三骗局揭秘 “大鱼头,扁鱼腹,鲩鱼尾”这是顺德谚语中形容鱼最精华部分的话。顺德煎焗鱼嘴是采用大头鱼的鱼嘴,先腌味,再落镬煎至两面金黄,最后溅酒而焗,其味香浓多汁、酒香醉人。


凤城鱼皮角



大发快三骗局揭秘  凤城鱼皮角始制于清代大良“冯不记”老铺,选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂,与上等面粉搓均碾薄作皮,瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅,包成小巧玲珑的饺子状!


大良“污糟鸡”



大发快三骗局揭秘  “大良污糟鸡”,其实是似贬实褒,似拙实巧,返璞归真,其实是顺德厨师苦心经营的一种农家风味,让城里人享受到回归自然的乐趣。 


大发快三骗局揭秘  污糟鸡初名“润皮鸡”,因店主绰号而得名。“污糟鸡”之所以能赢得食客垂青,首先是因为店家发扬光大了顺德人做菜讲究新鲜,做工精细的传统,在烹制方法上极富特色。除了严格选用农家走地鸡外,为保证件件精品,厨师特意割去相对粗糙的鸡脯肉,起去硬骨,把鸡肉切成骨牌件,故成菜骨软肉滑。


顺德“毋米粥”



  顺德“毋米粥”作为岭南美食文化的重要代表,其清新典雅、营养健康的饮食风格越来越受到广大人们的喜爱,为了一品毋米粥的美味,不少港澳食客慕名前来大良这一餐饮名城,一饱毋米粥的风采,尽兴而归。


大发快三骗局揭秘  顺德毋米粥的粥水浓稠雪白,清甜绵软,不见米粒。简单的粥水锅底涮蛤蜊、北极贝、桂花片等,就像给肉加了一层芡,口感更细滑。之后再细尝粥底,粥底已充满了海鲜的鲜味,让人欲罢不能。


均安蒸猪



大发快三骗局揭秘  均安蒸猪,曾登上央视的《舌尖上的中国》,其口感肥而不腻,干爽清香。顺德均安当地人酒席婚宴上必有均安蒸猪,它是一道喜庆意头菜。把宰好洗干净的全猪起骨,然后用精盐、白糖、黑糊椒粉、五香粉等佐料涂遍猪的内外,体外是不用加任何染色素的。涂抹过后腌大约两小时,然后用旺火隔水蒸一小时,就可以食用了。


桑拿鸡/桑拿鱼



大发快三骗局揭秘  顺德人吃鱼追求新鲜,其中最突出的表现就是不要过火,刚熟就好。桑拿鸡、桑拿鱼就是秉承了这个理念,几分钟的时间,就能让鸡肉,让鱼肉蒸熟,既不失其鲜美,也保留了嫩滑。


红星煲仔饭



  红星煲仔饭已有30多年的历史,黄鳝煲仔饭是他们的经典招牌。凭借着美味的煲仔饭,不仅成为容桂32年的老字号,而且越来越名声在外,大批食客从广州、港澳赶来,就为了品尝一口具有容桂特色的煲仔饭。


顺德烧鹅



  顺德烧鹅普遍油光耀眼,皮脆肉嫩,甘香可口。最上品的烧鹅皮薄而脆,色调如红玛瑙,呈现宝石般的光泽,而且香气四溢,咬下去肉汁渗出,骨味鲜美,令人垂涎欲滴。


勒流水蛇羹


  蛇羹是勒流四大名菜之一,一盅好的蛇羹,须具备色泽金黄、气味清香、汤头浓郁、肉质嫩滑的特点。勒流水蛇羹深受前澳门特别行政区行政长官何厚铧的厚爱,也有人这么形容勒流水蛇羹:“那种鲜美的味道就如同初恋时的感觉,让人刻骨铭心。”


  以上这些顺德美食,有你心中的top1吗?不管有没有,都可以在评论区去留下你心中最top的顺德美食!


文字|综合整理

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